mercredi 1 janvier 2014

Velouté de petits pois à la menthe

Une telle simplicité à réaliser ce velouté ! Vous pourrez le dégustez chaud ou froid, pour ma part j'ai une préférence lorsqu'il est chaud. A vous de cuisinez !



Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de petits pois frais ou surgelés
- 12 feuilles de menthe
- 2 cubes de fond de volaille
- 15 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- Sel, poivre

Dans une casserole, portez à ébullition 50 cl d’eau. Diluez les cubes de bouillon de volaille dedans et plongez-y les petits pois. Salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Mixez les petits pois et leur bouillon avec l’huile de noix, la crème liquide et 6 feuilles de menthe. Versez dans des bols, salez et poivrez. Réservez 2 heures environ au réfrigérateur. Décorez de feuilles de menthe et servez.


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